El día de hoy, 04 de marzo de 2020, se llevó a cabo una actividad complementaria correspondiente a la optativa de Bioquímica II con el objetivo de comprender qué reacciones se llevan a cabo en el metabolismo de los lípidos mediante la elaboración de jabones.
El proceso de fabricación de jabón se lleva a cabo gracias a una reacción química llamada saponificación. La saponificación es la hidrólisis con catálisis básica de grasas y aceites para producir jabón. Los aceites vegetales y las grasas animales son triglicéridos (ésteres de glicerina con ácidos grasos), y al ser tratados con una base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabón (sal del ácido graso) y la glicerina (glicerol).
